Производителей могут обязать внедрять процедуры на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) и проводить лабораторные исследования. Также планируется установить нормы по использованию газомодифицированной упаковки, а также отдельные санитарные требования для фабрик-кухонь и персонала.
Эти инициативы обсуждались на декабрьском заседании госкомиссии по борьбе с незаконным оборотом промышленной продукции, отмечается в материалах Минпромторга. Роспотребнадзор выступил с предложением регулировать рынок готовой еды, реализуемой через розничные сети и доставку.
Спрос на готовую еду в России растет. По данным агентства INFOLine-аналитика, в 2024 году объем рынка в ритейле и сегменте HoReCa увеличился на 14,6% и достиг 5,8 триллиона рублей. К 2028 году ожидается рост рынка до 9 триллионов рублей, что в 1,5 раза превышает показатели 2024 года.
Ранее сообщалось, что доставка еды в России подорожает примерно на 10% из-за новых требований к курьерам. Доцент Финансового университета при правительстве Петр Щербаченко сообщил, что в конце января был разработан проект правил для курьерской отрасли, который приведет к росту операционных расходов компаний. Он также отметил, что в период с января по сентябрь прошлого года оборот онлайн-торговли продуктами вырос на 28% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и составил 1,115 триллиона рублей. В то же время сегмент экспресс-доставки увеличился на 36% в годовом выражении.
По данным «Деньги 24», москвичи стали чаще заказывать готовую еду.
