Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Alzheimer's and Dementia.
Исследователи из Университета Монаша изучили рацион 2 200 взрослых в возрасте от 40 до 70 лет. Результаты показали, что увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе на каждые 10%, что примерно соответствует стандартной упаковке чипсов, приводит к заметному снижению способности к концентрации внимания. При этом данный эффект наблюдался независимо от общего качества питания.
Ведущий автор исследования, биохимик Барбара Кардозо, объяснила, что ультраобработка разрушает естественную структуру пищи и вводит потенциально вредные вещества. Среди них — акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также химические соединения, такие как фталаты и бисфенолы.
Она отметила, что бисфенолы могут вызывать цереброваскулярные повреждения — микроучастки поврежденной мозговой ткани, возникающие из-за нарушений в работе сосудов. Это приводит к проблемам с концентрацией и повышает риск развития деменции.
Ранее россияне в опросах отметили, что продукты, поднимающие им настроение, включают рыбу, морепродукты и овощи. Кроме того, многие назвали источниками радости шоколад, выпечку и мороженое.
