Россияне рассказали, какие необычные ингредиенты добавляют в окрошку

По данным сервиса "Яндекс Вордстат", с начала месяца количество запросов, связанных с окрошкой, превысило 700 тысяч. Согласно исследованию сети гипермаркетов "О’КЕЙ", в 2025 году в рецепт заправки окрошки были добавлены необычные ингредиенты: огуречный рассол, березовый сок и молочная сыворотка, которые сочетаются с уксусом, минералкой или горчицей.

Эксперты отмечают, что продажи готовой окрошки в магазинах увеличились на 15% с начала весеннего сезона. Пик спроса на это блюдо ожидается в июне и июле, когда жара заставляет людей обращаться к легким и освежающим рецептам. По прогнозам аналитиков, интерес к нестандартным ингредиентам для окрошки будет расти, и к 2030 году мы можем увидеть еще более смелые и оригинальные варианты этого традиционного блюда.

Популярность окрошки в современном обществе неуклонно растет, что подтверждается результатами опроса, проведенного среди россиян. Согласно данным исследования, 83% респондентов готовят окрошку, в то время как 17% признались, что не являются поклонниками этого блюда. В числе пяти самых популярных заправок для окрошки лидирует квас, который предпочитают 48% опрошенных. Также значительную долю занимают кефир (16%) и айран (6%), не оставлены без внимания и традиционные майонез и сметана с водой (5 и 4% соответственно).

Рост спроса на квас также свидетельствует о его популярности среди потребителей. Например, в период с апреля по май текущего года спрос на этот напиток увеличился на 23% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году. Особенно востребованы "живой" и белый квас, что подтверждает их популярность среди любителей окрошки.

Кроме того, эксперты провели расчеты и выяснили, что стоимость приготовления 1,5 литра окрошки с использованием классического набора ингредиентов для четырех порций составляет в среднем 550 рублей. Это позволяет оценить бюджет на приготовление этого традиционного блюда и принять взвешенное решение о его приготовлении.

Шеф-повар Григорий Мосин поделился, что выбор основы для приготовления окрошки зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от желаемой пользы для организма. Например, в классическом рецепте окрошки натуральный хлебный квас богат витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, которые благотворно влияют на пищеварение.

Кроме того, в стандартный набор ингредиентов для окрошки входят 300 граммов докторской колбасы или ветчины, три-четыре средних клубня картофеля, два свежих огурца, 150 граммов редиса, четыре яйца, пучок зеленого лука и укропа, а также литр кваса, кефира или баночка сметаны. Этот блюдо сочетает в себе свежесть овощей, белковую основу и насыщенный вкус кваса или кефира.

Изучив состав и пользу каждого ингредиента, можно создать уникальный рецепт окрошки, который не только порадует вкусовые рецепторы, но и принесет организму целый комплекс полезных веществ.

Как известно, забота о здоровье кишечника играет важную роль в общем благополучии организма. Для поддержания его функций полезны дрожжи и молочная кислота. Помимо этого, не стоит забывать о преимуществах окрошки на основе сыворотки. Сыворотка содержит в себе не только лактозу, кальций и магний, но и способствует выводу токсинов из организма. Благодаря своим свойствам, диетическая окрошка на сыворотке не только освежает и тонизирует, но и способствует улучшению работы кишечника. Это низкокалорийное блюдо, которое рекомендуется включать в рацион для поддержания здоровья и чистоты организма.