Мороженое рекомендуется есть не чаще 2–3 раз в неделю из-за высокого содержания сахара и калорий, рассказала ТАСС доцент кафедры технологии и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) Светлана Корпачева.
По ее словам, энергетическая ценность мороженого в среднем составляет от 110 до 270 ккал на 100 граммов — в зависимости от рецептуры. Точная калорийность зависит от массовой доли жира и количества сахара.
Эксперт пояснила, что по содержанию жира мороженое делится на молочное (не более 7,5%), сливочное (не более 11,5%) и пломбир (12–20%). При этом продукт обладает высокой пищевой и биологической ценностью благодаря содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
Корпачева также отметила, что организму особенно нужны такие микроэлементы, как железо, медь, кобальт, цинк и йод, а детям в период роста необходимы кальций, фосфор, железо и магний.
Ранее врач-эндокринолог Анна Одерий предупредила о риске набора веса из-за привычки пить холодный кофе. С наступлением теплой погоды этот напиток становится особенно популярным. Наибольший интерес вызывают кофейные коктейли со льдом, в которые добавляют сладкие сиропы, карамель, сливки, мороженое и шоколадные соусы.
Классический пломбир назвали самым полезным видом мороженого.
