Она объяснила, что если лед изготовлен из некипяченой водопроводной воды, использовались грязные формы или немытые руки, в напитке могут оказаться патогенные микроорганизмы.
Спеценко отметила, что низкая температура заморозки подавляет рост большинства бактерий, но не уничтожает их полностью. Она также обратила внимание на опасность перекрестного загрязнения: в домашних морозильниках лед часто хранится в открытых лотках рядом с сырым мясом, рыбой или курицей, из-за чего соки могут попадать на кубики и переносить возбудителей инфекций.
По мнению эксперта, лед следует готовить из бутилированной питьевой воды или предварительно прокипяченной, а хранить в герметично закрытых контейнерах. В кафе и ресторанах стоит обращать внимание на внешний вид льда — мутные кубики с белыми включениями, посторонним запахом или неоднородной структурой являются поводом отказаться от напитка, подчеркнула Спеценко.
Ранее нутрициолог Елена Желянина сообщила, что растворимый кофе может быть вреден для здоровья из-за содержания канцерогена акриламида, который ухудшает метаболизм и снижает женскую фертильность. По её словам, акриламид способен уменьшать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов.
