Врач пояснила, что витамин С разрушается при воздействии металла и высоких температур. Поэтому при приготовлении омлета рекомендуется снизить температуру и сократить время готовки.
«Зелень следует мелко нарезать и добавлять в самом конце, чтобы листики раскрылись. Держим на огне около 30 секунд, после чего снимаем с плиты и подаем», — рассказала Макарова.
Она подчеркнула, что зелень — не просто украшение блюда, а помощник в переваривании тяжелой пищи, особенно хорошо сочетается с белковыми продуктами. Ее можно добавлять в омлет, безмолочную кашу, бутерброды с рыбой и курицей, а также в соусы и смузи.
По словам эксперта, зелень с легкой горчинкой положительно влияет на работу желчного пузыря, однако для смягчения горечи к ней можно добавить кислинку.
Ранее диетолог Елена Соломатина отметила, что яичница станет полезнее, если готовить ее с овощами или зеленью. Яйца богаты белком, но не содержат пищевых волокон, которые необходимы для поддержки полезной микрофлоры кишечника. Специалист также рекомендовала жарить яичницу на воде или кокосовом масле.
