По ее мнению, хотя многие считают кокосовое масло полезным растительным продуктом, оно содержит примерно 86% насыщенных жиров, что даже больше, чем в сливочном масле.
Некоторые считают кокосовое масло средством для похудения, однако эксперт считает, что его влияние на снижение веса преувеличено. По словам Петровой, калорийность кокосового масла сопоставима с другими жирами – около 900 килокалорий на 100 граммов. Она подчеркнула, что для похудения важен общий дефицит калорий, а не конкретный продукт, и что добавление кокосового масла в рацион не приведет к похудению без контроля общего потребления жиров и калорий.
Петрова также отметила, что кокосовое масло подходит для жарки на умеренном огне, но для жарки на высокой температуре рекомендуется выбирать масла с более высокой температурой дымления, например рафинированное подсолнечное или авокадо. Кокосовое масло также можно использовать в выпечке вместо сливочного масла. Врач-диетолог Елена Соломатина ранее назвала оливковое масло самым полезным для пожилых людей, благодаря содержанию омега-9, которое помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Оливковое масло подходит для жарки, тушения и запекания.
