Об этом РИА Новости сообщила заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина.
По словам специалиста, сами личинки мух и комаров не ядовиты. При термической обработке они погибают и перевариваются, не представляя непосредственной угрозы. Однако, проделывая ходы в грибе, личинки нарушают его структуру, и в рыхлой мякоти гораздо быстрее начинают развиваться болезнетворные бактерии и плесневые грибы.
Семейкина подчеркнула, что эти микроорганизмы выделяют токсины, которые не разрушаются при варке и могут привести к серьезному пищевому отравлению.
Врач добавила, что если червоточин немного, а остальная часть гриба плотная и не повреждена, пораженные участки можно срезать. После любой очистки грибы необходимо тщательно отварить или прожарить.
Ранее кандидат технических наук, инженер-технолог и эксперт по питанию Нелли Львович предупредила, что грибы считаются одними из самых опасных продуктов для домашнего консервирования. Это связано с тем, что в почве, где они растут, могут содержаться споры бактерии Clostridium botulinum, вызывающей ботулизм.
