Диетолог рассказала о способности брусники и клюквы бороться с гипертонией

Эти лесные ягоды особенно ценятся за богатый состав и выраженные профилактические свойства. О том, чем они полезны, Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог Татьяна Залетова.

По словам специалиста, клюква и брусника способны снижать риск развития атеросклероза и гипертонии, а также помогают в профилактике инфекций мочевыводящих путей. Такой эффект связан с содержанием в ягодах биологически активных веществ, которые оказывают благоприятное влияние на организм. Кроме того, их регулярное употребление может стать хорошим дополнением к рациону людей, следящих за здоровьем сердца и сосудов.

Залетова также подчеркнула, что сезон клюквы и брусники начинается в подмосковных лесах, поэтому именно в этот период их особенно удобно включать в питание. Эти ягоды относятся к продуктам с высокой нутритивной плотностью. Это означает, что даже при небольшой калорийности они дают организму много полезных веществ, включая витамины, органические кислоты и антиоксиданты.

Благодаря такому составу клюква и брусника могут быть не только частью повседневного меню, но и естественным способом поддержать иммунитет и общее самочувствие. Их можно употреблять в свежем виде, добавлять в напитки, морсы или использовать в блюдах, сохраняя при этом их ценность для здоровья.

Регулярное включение этих ягод в рацион помогает поддерживать сосуды в хорошем тонусе, сохраняя их эластичность и нормальную работу. Это, в свою очередь, можно считать важным вкладом в профилактику таких заболеваний, как атеросклероз и гипертония, отметила врач. Кроме того, подобный эффект особенно ценен для людей, которые хотят снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и поддержать общее состояние организма.

Еще один важный механизм их действия связан с защитой от инфекций мочевыводящих путей. По словам диетолога, вещества, содержащиеся в клюкве, способны изменять электрический заряд поверхности бактерий, в том числе кишечной палочки. Из-за этого микроорганизмы теряют свои «крючки» — структуры, с помощью которых они прикрепляются к слизистой оболочке мочевого пузыря, — и впоследствии легко выводятся из организма вместе с мочой. Именно поэтому клюкву часто рассматривают не только как полезный продукт, но и как естественное средство поддержки мочевыделительной системы.

Таким образом, регулярное употребление этих ягод может оказывать сразу несколько положительных эффектов: укреплять сосуды, помогать в профилактике сосудистых нарушений и снижать риск развития инфекций мочевыводящих путей.

Переписанный текст:

Брусника и клюква традиционно считаются одними из самых полезных ягод, особенно в сезон простуд и при поддержке мочевыделительной системы. Их ценят не только за яркий вкус, но и за выраженное природное антимикробное действие, которое делает эти продукты популярными в рационе многих людей. Однако, несмотря на пользу, употреблять их стоит с учетом индивидуальных особенностей организма и возможных противопоказаний.

Что касается брусники, то в ее составе есть бензойная кислота. После попадания в организм она преобразуется в гиппуровую кислоту, благодаря чему формируется неблагоприятная среда для активного размножения микробов. Именно поэтому бруснику нередко рассматривают как продукт, способный оказывать мягкий поддерживающий эффект при воспалительных процессах и инфекциях, отметила эксперт. При этом она подчеркнула, что польза ягод не отменяет необходимости соблюдать осторожность.

Залетова также предупредила, что существуют категории пациентов, которым следует особенно внимательно относиться к таким продуктам. В частности, возможность употребления клюквы обязательно нужно обсудить с лечащим врачом тем, кто принимает антикоагулянты, особенно варфарин. Есть данные, что содержащиеся в ягоде флавоноиды могут воздействовать на ферменты печени, участвующие в метаболизме этого препарата. В результате его действие может усилиться, а риск кровотечений — возрасти. Именно поэтому даже полезные ягоды в отдельных случаях требуют контроля и медицинской консультации.

Переписанный текст:

Тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, стоит особенно внимательно относиться к употреблению кислых ягод. Употребление большого количества клюквы или брусники натощак может спровоцировать дискомфорт, усилить изжогу и дополнительно раздражать слизистую оболочку желудка.

Кроме того, важно помнить, что кислоты, содержащиеся в клюкве и бруснике, довольно агрессивно воздействуют на зубную эмаль и могут повышать чувствительность зубов, особенно если регулярно пить свежий ягодный сок. Чтобы снизить возможный вред, такой напиток лучше употреблять через соломинку, а после этого обязательно полоскать рот чистой водой.

В то же время при отсутствии противопоказаний клюква и брусника могут стать полезным дополнением к рациону. Ежедневная порция примерно в один стакан свежих или замороженных ягод способна поддержать организм и внести заметный вклад в здоровье, отметила Залетова.

Быстрая глубокая заморозка — один из самых щадящих способов заготовки ягод на зиму. При температуре минус 35–40 градусов они быстро проходят этап охлаждения, благодаря чему лучше сохраняют вкус, аромат, цвет и большую часть полезных веществ. Такой метод особенно удобен, если важно сберечь ягоды почти в первозданном виде и использовать их позже для приготовления десертов, смузи, каш или напитков.

Кроме заморозки, ягоды можно обработать и другим способом — высушить в дегидраторе при температуре примерно 40 градусов. При такой бережной сушке продукт теряет влагу постепенно, но при этом хорошо сохраняет клетчатку и часть витаминов. Это делает сушёные ягоды удобным вариантом для перекусов, добавления в чай, выпечку или домашние смеси с орехами и сухофруктами.

Специалисты отмечают, что выбор способа заготовки зависит от того, как именно вы планируете использовать ягоды в дальнейшем. Если нужна максимальная свежесть и сочность, лучше выбрать заморозку. Если же важны компактное хранение, длительный срок годности и удобство в использовании, подойдёт сушка. В обоих случаях главное — соблюдать правильную температуру и не затягивать с обработкой после сбора урожая.