Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Ранее в соцсетях россияне массово начали делиться необычным способом приготовления десерта: они замораживают зефир и отмечают, что после этого он становится еще вкуснее. По их словам, у лакомства появляется тягучая текстура, а из-за холода сладость ощущается не так сильно. При этом некоторые экспериментируют с сочетаниями и добавляют к зефиру неожиданные продукты, например вяленые томаты и сливочное масло.
По мнению Русаковой, если провести такой эксперимент неправильно, он может закончиться отравлением.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина также напомнила, что в зефире содержится много сахара.
«И говоря о том, что холод делает десерт не таким сладким, надо понимать, что это только ощущение: сахара в зефире остается столько же, и он, как обычно, нарушает микробиом и повышает уровень глюкозы в крови, за которым следует сильное чувство голода», — пояснила врач.
Поэтому, если и позволять себе такое лакомство, то не больше одной штуки в день. Тем же, у кого есть лишний вес, инсулинорезистентность или диабет, от десерта лучше отказаться вовсе, отметила диетолог.
В целом же зефир можно считать относительно «хорошим» десертом, поскольку его основа достаточно полезна: взбитый яичный белок и фруктовое пюре. И то, что его заморозили, не влияет на качество продукта. Единственный нюанс — холодные белки могут немного хуже усваиваться, подчеркнула эксперт.
При этом важно соблюдать меру, особенно если добавлять масло, которое заметно повышает калорийность блюда, предупредила Соломатина.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала, что в борьбе с тягой к сладкому лучше выбирать полезные жиры, которые содержатся, например, в авокадо, оливковом и кокосовом маслах. Кроме того, их много в жирной рыбе — лососе, скумбрии и других видах.
Читайте также
Трошина Любовь
