Об этом изданию «Абзац» рассказала диетолог Елена Соломатина.
По словам врача, продукт довольно калорийный, однако при умеренном употреблении и в рамках сбалансированного рациона он может помочь уменьшить риски. Специалист советует есть небольшую горсть нежареных, слегка подсушенных семян. При этом они должны быть свежими, поскольку со временем в зернышках могут появляться грибки.
«Омега-6 поддерживает иммунную систему, помогает регулировать уровень хронического воспаления в организме», — отметила Соломатина.
Диетолог пояснила, что инфекции стимулируют выработку эйкозаноидов, из-за чего может повреждаться эндотелий сосудов. Воспаление способствует развитию атеросклероза: на поврежденном эндотелии образуется бляшка, которая со временем может окисляться. По ее словам, семена подсолнуха за счет омеги-6 помогают защитить сосуды от повреждений.
Кроме того, витамин Е, содержащийся в семечках, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения и окислительного стресса. В сочетании с омегой-6 он способствует сохранению молодости и помогает предотвратить гипоксию. Магний же расширяет сосуды и поддерживает необходимый объем кровотока.
Ранее сообщалось, что регулярное употребление семян подсолнуха с кожурой может привести к гастриту. Уточнялось, что большое количество шелухи раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывая дискомфорт. Кроме того, на кожуре нередко остаются грязь, пыль и следы средств, которыми обрабатывают растения.
