Диетолог дала советы для полезного новогоднего меню

Об этом сообщает "Радио 1" со ссылкой на главного внештатного диетолога Минздрава Подмосковья Инну Пичугину.

Она также рекомендовала включить в меню салаты с овощами и сыром Фета, творожным или козьим сыром, а также свежие фрукты. При этом специалист советует ограничить употребление колбас и копченостей.

«Главный принцип здорового праздничного стола — умеренность. Чем выше калорийность блюда и содержание жиров, соли или сахара, тем меньше должна быть порция. Общий объем еды за один прием должен помещаться на тарелке диаметром 20–24 сантиметра», — подчеркнула диетолог.

По словам эксперта, майонез можно заменить натуральным йогуртом, сметаной или смесью из растительного масла, горчицы и лимонного сока.

В качестве горячих блюд на Новый год подойдут нежирные сорта мяса и птицы — кролик, индейка, курица, утка. Птицу рекомендуется запекать с пряностями, а рыбу — с лимоном и овощами. Самыми полезными способами приготовления диетолог назвала запекание, тушение и гриль.

В качестве десерта лучше подавать свежие фрукты, муссы, суфле или выпечку с ягодами. Сладкие газированные напитки стоит заменить водой, морсом или компотами, отметила врач.

Что касается алкоголя, Пичугина советует соблюдать осторожность и ограничиться одним-двумя бокалами.

Ранее опрос показал, что около 70% россиян предпочитают готовить салат оливье с колбасой, и 72% не хотят менять традиционный рецепт. Варианты с курицей, креветками или говядиной выбрали лишь 18% респондентов.

Подготовка новогоднего стола для москвичей обойдется примерно в 1 500 рублей на одного гостя.