К такому выводу пришли ученые из Вроцлавского медицинского университета, результаты исследования были опубликованы в журнале *Nutrients*.
По словам исследователей, кофеин изменяет саму структуру сна, что было подтверждено с помощью электроэнцефалографии. Он подавляет активность медленных волн — важного показателя глубокого сна, который отвечает за восстановление организма и мозга. При этом человек может быстро засыпать, но его мозг отдыхает хуже. Сон становится более поверхностным, даже если по длительности его достаточно.
Реакция на кофеин у разных людей заметно отличается. На нее влияют генетика, возраст, уровень стресса, хроническая усталость и скорость метаболизма. У некоторых людей эффект может сохраняться даже после одной утренней чашки кофе.
Авторы исследования также предупредили, что кофеин может втягивать человека в замкнутый круг: днем он помогает бороться с усталостью, но ночью организм восстанавливается хуже, из-за чего на следующий день снова возникает потребность в новой порции бодрости.
Ранее об опасности кофе для здоровья рассказывала нутрициолог Елена Желянина. Она говорила о растворимом кофе, в составе которого содержится канцероген. По ее словам, он ухудшает метаболизм и может негативно влиять на фертильность женщин. Желянина отметила, что акриламид способен снижать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов.
