Самые интересные рестораны Москвы, открывшиеся в преддверии весны

В городе появились как уютные итальянские траттории, так и современные японские рестораны, где особое внимание уделяется авторским техникам приготовления блюд. Кроме того, посетителей приглашают просторные заведения с панорамными окнами, откуда открываются захватывающие виды на городские пейзажи.

Одним из таких ярких проектов стал второй ресторан Loro, расположенный в историческом районе Хамовники по адресу Трубецкая, 10. Этот двухэтажный ресторан занимает просторное помещение с большими панорамными окнами, которые позволяют наслаждаться видом на усадьбу Трубецких — одно из архитектурных украшений Москвы. Концепция заведения строится на гармоничном сочетании классических итальянских рецептов и современных гастрономических тенденций.

В меню Loro представлены разнообразные блюда, отражающие эту философию: домашние анчоусы, нежное крудо из сибаса с томатной водой и салат романо с соусом тоннато. Особое внимание уделено и десертам — здесь можно попробовать авторскую ромовую бабу, а также фирменные конфеты с логотипом ресторана, которые станут отличным сувениром или завершением трапезы. Такой подход к деталям подчёркивает стремление Loro создавать не просто еду, а полноценный гастрономический опыт.

Таким образом, новые гастрономические проекты Москвы не только расширяют выбор для любителей изысканной кухни, но и вносят свежие идеи в ресторанную культуру города, делая весенние вечера ещё более приятными и насыщенными.

Core Mio — это итальянская траттория-пиццерия, расположенная на Пятницкой улице, дом 8 в Москве, которая приглашает гостей окунуться в атмосферу живописных неаполитанских улиц. Интерьер заведения вдохновлен эпохой модерн, что придает пространству особый шарм и утонченность. Зал обставлен классическими стульями "тонет", которые гармонично сочетаются с современными элементами декора. На стенах ресторана представлены работы современных художников, что создает уникальное художественное пространство и добавляет визуального интереса.

Особое внимание уделено организации пространства: в Core Mio функционирует контактный бар, где гости могут наблюдать за процессом приготовления напитков и общаться с барменами, а открытая кухня позволяет посетителям видеть, как создаются кулинарные шедевры. Центральным элементом кухни является традиционная дровяная печь, которая придает пицце неповторимый вкус и аромат, характерные для настоящей итальянской пиццы.

Второй этаж заведения оформлен в более камерном стиле, создавая уютную и интимную атмосферу для небольших компаний. Здесь установлен винный шкаф с богатым ассортиментом вин, идеально дополняющих меню. Также на втором этаже работает raw bar — формат подачи свежих морепродуктов, приготовленных непосредственно перед гостями, что позволяет насладиться максимальной свежестью и оригинальностью блюд.

Core Mio — это не просто ресторан, а место, где гармонично сочетаются традиции итальянской кухни, современный дизайн и атмосфера творчества, что делает его идеальным выбором для ценителей изысканной гастрономии и стильного отдыха.

В Москве открылся новый ресторан Yuma, расположенный на Новинском бульваре, 8, который уже стал заметным событием в гастрономической жизни города. Этот проект холдинга Levantine Family занимает просторное помещение площадью 650 квадратных метров, грамотно зонированное и оформленное в стиле японских кабинетов с использованием живых цветов, что создает уютную и изысканную атмосферу. Одной из ключевых особенностей ресторана является уникальная кухня, где главную роль играет песчаный гриль и традиционная робата — японский гриль, позволяющий готовить блюда на открытом огне с использованием раскаленного песка. Такая технология придает продуктам неповторимый дымный аромат и хрустящую корочку, что делает вкусовое восприятие особенно насыщенным и запоминающимся.

Меню для Yuma разработали бренд-шеф Алессандро Симиоли и пиццайоло Александр Слуту, которые тщательно подобрали блюда, отражающие итальянские кулинарные традиции с современным подходом. Все ингредиенты доставляются напрямую из Италии, что гарантирует аутентичность и высокое качество продуктов. Гости могут насладиться такими изысканными блюдами, как суп чанфотта, паста с сальсиччей и проволоне, а также традиционными десертами, например, канолли. Кроме того, в ресторане функционирует гастрономическая лавка, где посетители могут приобрести лучшие продукты и деликатесы, представленные в меню.

Проект Yuma был реализован при участии Сергея Гаспарова и команды Parisi&Co, которые вложили много усилий в создание уникального пространства и концепции заведения. Это место идеально подходит для тех, кто ценит высокую кухню, атмосферу японской эстетики и качественные итальянские ингредиенты. Ресторан Yuma обещает стать новым гастрономическим центром столицы, объединяя в себе традиции и инновации.

В Москве открылось новое, уже четвертое по счету кафе Finch, расположенное по адресу Большой Сухаревский переулок, 1. Этот проект стал результатом сотрудничества с известным брендом одежды naohasa, что добавило заведению особого стиля и уникальной атмосферы. Несмотря на нововведения, формат кафе остался прежним: здесь по-прежнему подают сытные и разнообразные бранчи с утра до вечера, а владельцы делают особый акцент на дружелюбном сервисе и высоком качестве блюд.

Меню в Finch разработано шеф-поваром Марком Шах Акбари и разделено на две яркие гастрономические части — японскую и китайскую. В японской секции гостей ждут изысканные суши с такими деликатесами, как торо, аками, хамачи и сладкая креветка, а также осидзуси с маринованной скумбрией, которые порадуют любителей традиционной японской кухни. Китайская часть меню предлагает классические блюда, среди которых выделяются хрустящая пекинская утка, разнообразные дим-самы, курица по-сычуаньски с характерной остротой, говядина в пряных соусах и удон с морепродуктами — все это отражает богатство и разнообразие китайской гастрономии.

Особое внимание в Finch уделено не только основным блюдам, но и десертам. Шеф-кондитер Денис Комляков создал уникальный интерактивный десерт с голосовым управлением, который не только удивляет гостей своей технологичностью, но и превращает трапезу в настоящее шоу. Такой подход подчеркивает стремление заведения сочетать традиции и инновации, делая визит в Finch запоминающимся и необычным. Благодаря сочетанию высокого кулинарного мастерства, стильного интерьера и внимательного сервиса, Finch продолжает укреплять свою репутацию одного из лучших мест для гастрономических встреч в Москве.

В современном гастрономическом мире комфорт фуд занимает особое место, сочетая уют и изысканность в каждом блюде. Бренд-шеф Егор Москвичев мастерски развивает эту концепцию, предлагая гостям Finch обширное меню больших завтраков, где можно насладиться мини-сырниками с фисташковой пастой и воздушными японскими панкейками с разнообразными топпингами. Вечернее меню ресторана включает свежие салаты, наваристые супы и горячие блюда, среди которых особенно выделяются тальятелле с креветками, нежный лосось с картофелем и брокколи. Особое внимание уделено напиткам: кофейная карта представлена зернами от известной обжарочной QQ, а чайная – разнообразием листовых сортов и фруктовых композиций, что позволяет каждому гостю найти свой идеальный напиток.

Расположенный в Москве по адресу 2-я Звенигородская, 12с1, камерный японский ресторан ODZU вдохновлен эстетикой знаменитого режиссера Ясудзиро Одзу, что отражается в лаконичности и утонченности интерьера и подачи блюд. В меню ресторана представлены классические сашими, свежие суши, хенд-роллы и разнообразные закуски, приготовленные из тщательно отобранных ингредиентов: лосось из Мурманска, гребешок с Сахалина, рыба с японских рынков и осьминог из Марокко. Среди горячих блюд стоит отметить бавет в кодзи, гедза с креветкой, цыпленка терияке и удон с морепродуктами, которые гармонично сочетают традиции и современность японской кухни. Завершить трапезу можно изысканными десертами – мильфеем с мисо-карамелью и нежными моти, подчеркивающими уникальность вкусовых сочетаний.

Таким образом, оба заведения предлагают своим гостям уникальный гастрономический опыт: Finch – с акцентом на комфорт и разнообразие завтраков и обедов, а ODZU – с глубоким погружением в японскую культуру и традиции через тщательно подобранные ингредиенты и авторские рецепты. Их концепции отражают стремление к качеству, эстетике и гармонии вкуса, что делает посещение этих ресторанов незабываемым событием для ценителей хорошей кухни.

В Москве на Ленинградском шоссе, в торговом центре "Метрополис", открылся новый ресторан Boston Seafood & Bar — уже четвертое заведение в сети, созданной Кириллом Мартыненко и Антоном Лялиным. Этот проект представляет собой уникальное сочетание современного гастрономического опыта и изысканного дизайна интерьера. Дизайн ресторана был разработан студией ANZA by Anastasia Zemlyanskaya, которая использовала натуральные материалы для создания уютной и стильной атмосферы: дерево, штукатурку с каменными вкраплениями и керамогранит с эффектом кинцуги. Такое оформление подчеркивает внимание к деталям и стремление к гармонии между природой и современностью.

Меню заведения ориентировано на свежие морепродукты, с особым акцентом на дальневосточные деликатесы. Гости могут насладиться креветками Boston, камчатским крабом, разнообразными тартаром и татаки, а также блюдами из трески, форели, палтуса и гребешков. Особое внимание уделено магаданским креветкам — продукту, который ценится за высокое качество и неповторимый вкус. Чтобы привлечь новых посетителей и порадовать постоянных клиентов, ресторан предлагает до конца февраля скидку 50% на фирменные креветки, что делает посещение особенно выгодным и приятным.

Boston Seafood & Bar стремится стать не просто местом для обеда или ужина, а настоящим гастрономическим открытием для жителей и гостей Москвы. Благодаря продуманному интерьеру и тщательно подобранному меню, ресторан создает атмосферу, где каждый гость может насладиться изысканными морепродуктами в комфортной и стильной обстановке. Это место, где традиции дальневосточной кухни встречаются с современными тенденциями ресторанного искусства, предлагая уникальный опыт для ценителей качественной еды и дизайна.

В самом сердце Алтайского края, в уникальной особой экономической зоне Бирюзовая Катунь, открылся новый гастрономический проект от Novikov Group — ресторан «Птичка by Novikov». Этот пятизвездочный бутик-отель «Шамбала» стал идеальным местом для воплощения смелых кулинарных идей, объединяющих богатые традиции Грузии и Средней Азии с современным авторским подходом. Интерьер заведения выполнен в светлом и современном стиле, где просторные панорамные окна и открытая кухня создают атмосферу уюта и открытости, позволяя гостям наслаждаться не только изысканными блюдами, но и живописными видами на реку Катунь и величественные горы.

Меню ресторана представляет собой гармоничное сочетание классических кавказских блюд и авторских интерпретаций. Гости могут попробовать традиционные хинкали, хачапури по-аджарски, ароматный плов, нежное чахохбили и пикантное чкмерули. Особое внимание уделяется кавказским сырам, разнообразным пхали и домашним соусам, которые дополняют вкусовую палитру каждого блюда. Завершить трапезу предлагают десертами, среди которых особенно популярны «Птичье молоко» и вафельные трубочки со сгущённым молоком — классика, вызывающая ностальгию и радость.

Ресторан «Птичка by Novikov» — это не просто место для еды, а пространство, где традиции встречаются с современностью, а природа Алтая становится частью гастрономического опыта. Благодаря панорамным окнам и просторной террасе, посетители могут наслаждаться не только вкусной едой, но и завораживающими пейзажами, что делает каждый визит незабываемым. Этот проект подтверждает высокий уровень Novikov Group и расширяет возможности для знакомства с культурой и кухней Кавказа в уникальном окружении Алтайского края.

В последние месяцы столица активно пополняется новыми гастрономическими точками, что свидетельствует о развитии ресторанной культуры Москвы и растущем интересе жителей и гостей города к разнообразной кухне. В конце 2025 года и в начале 2026 года в Москве открылось более десятка новых ресторанов и кафе, предлагающих широкий спектр кулинарных направлений и уникальные концепции. Например, на Лубянке появился итальянский проект Rusty Rat&Pizza, который быстро завоевал популярность благодаря аутентичной пицце и уютной атмосфере. Помимо этого, на территории легендарного завода "Кристалл" открылся сезонный ресторан DNA Kitchen, который привлекает посетителей своим необычным меню и современным интерьером, создавая интересный гастрономический опыт в индустриальном антураже. Эти открытия отражают тенденцию к развитию гастрономического сектора в Москве, где новые заведения стремятся предложить не только вкусную еду, но и уникальные впечатления. Таким образом, московская ресторанная сцена продолжает динамично развиваться, становясь все более разнообразной и привлекательной для широкой аудитории.