Здесь можно приобрести пельмени с разнообразными начинками, сообщает портал мэра и правительства Москвы.
На ярмарках представлены разноцветные детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой, индейкой, сыром и вялеными томатами. Для любителей необычных вкусов предлагаются пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой и алтайской косулей. Классические варианты с говядиной и свининой также доступны.
Особенностью московских пельменей является не только разнообразие начинок, но и способы приготовления. Например, традиционные дагестанские курзе с бараниной формуются косичкой из тонкого теста и острого фарша.
Тем, кто предпочитает морепродукты, стоит посетить рынки "Москва – на волне" в Митине и Косино-Ухтомском, а также ознакомиться с ассортиментом в онлайн-каталоге. Там представлены пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью.
Для ценителей северной рыбы приготовлены блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром. В ассортимент также входят пельмени с кальмарами, креветками и щукой.
Пельмени с белой рыбой подаются как в бульоне, так и без, обычно с зеленью, сметаной или сливочным маслом. К пельменям с красной рыбой рекомендуются сливочно-укропный соус или сметана с лимонным соком, а к начинке с креветками – сливочно-чесночный топпинг.
Ранее шеф-повар Глеб Астафьев советовал использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой при приготовлении пельменей. По его словам, такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит меньше быстрых углеводов.
При выборе мяса лучше отдавать предпочтение говядине, индейке, курице или белой рыбе — такие пельмени обеспечат качественный белок без излишков жира.
