Вот переписанный текст на русском:
Мировые цены на изолят сывороточного протеина за последние три года увеличились в пять раз и достигли 28 тысяч евро за тонну, сообщает Financial Times.
Это более чем в четыре раза превышает темпы роста цен на сыр и сливочное масло. Основной причиной стал стремительный рост спроса со стороны потребителей на продукты с высоким содержанием белка, а также на протеиновые порошки и коктейли.
Если раньше сыворотка считалась лишь сырьем для производства сыра и других молочных продуктов, то теперь она стала самостоятельным товаром с глобальным спросом.
«Это меняет всю экономику молочной отрасли. Раньше это был продукт без особой ценности… А теперь сыр может оказаться побочным продуктом производства сыворотки», — приводит FT слова аналитика Expana Хосеа Саиса.
Компании активно перерабатывают жидкий молочный продукт с помощью фильтрации, получая изолят сывороточного протеина, который используется в спортивных добавках, йогуртах, хлебобулочных изделиях, снеках и напитках.
Крупнейшие европейские производители, включая Arla и FrieslandCampina, вложили значительные средства в модернизацию переработки, однако даже они с трудом удовлетворяют растущий спрос. По оценкам аналитиков, их запасы изолятов уже распроданы до июня-июля, что сократило предложение на спотовом рынке и спровоцировало дальнейший рост цен.
Ранее спортивный врач Илья Мелехин предупреждал, что на спортивном питании можно набрать лишний вес. По его словам, такие продукты обычно содержат много калорий, которые должны расходоваться во время тренировок. Если же занятия в зале проходят недостаточно интенсивно, возрастает риск набора жировой массы вместо мышечной.
Ученый заявил о способности порошкового протеина вызывать рак.
Читайте такжеЕсли хотите, могу сделать еще 2–3 варианта: более нейтральный, более журналистский или более короткий.
