Корни петрушки, сельдерея и пастернака появились на московских ярмарках

Эти овощи привлекают внимание покупателей своими свежими и сочными корнями.

Фермер Игорь Бетин, который уже более 20 лет трудится на ярмарке выходного дня на Волгоградском проспекте, специализируется на выращивании корнеплодов в селе Солдатская Духовка Тамбовской области. Он подчеркивает, что для успешного выращивания петрушки, сельдерея и пастернака необходима рыхлая почва, регулярный полив и тщательный уход.

Игорь отмечает, что среди всех этих культур сельдерей является наиболее капризным. Он требует определенной температурной режима, предпочитая тепло, но не переносит слишком высоких температур. При правильном уходе сельдерей может радовать хорошим урожаем и стать настоящим украшением огорода.

Осенние корнеплоды пастернака, сельдерея и петрушки имеют свои уникальные особенности, отметил фермер Бетин. По форме корни пастернака и петрушки схожи, но у первого кончик тупее, а запах слаще, чем у второго. "Чтобы понять наверняка, нужно понюхать – аромат пастернака сложно перепутать, он особенный", – подчеркнул он.

Самый светлый из осенних корнеплодов пастернак имеет коническую форму, в то время как сельдерей более крупный и округлый, а петрушка – более вытянутая. Вкус у каждого из них разный и уникальный. Например, у пастернака он сладковатый, с ореховым послевкусием, у сельдерея – яркий и пряный, а у петрушки – мягкий, а ее аромат более тонкий. Важно уметь различать эти корнеплоды не только внешне, но и по их характерным вкусовым и ароматическим особенностям, чтобы использовать их в кулинарии наилучшим образом.

Корнеплоды, такие как пастернак, сельдерей и петрушка, богаты клетчаткой, витаминами группы В, калием и магнием, что благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов. Они также способствуют выводу лишней жидкости из организма, улучшают пищеварение и действуют как природные энергетики благодаря содержанию эфирных масел.

В дореволюционной России эти корни часто использовались для приготовления тушеных блюд и бульонов, а в советское время они были неотъемлемой частью бюджетного и питательного рациона в столовых. Сегодня повара активно добавляют пастернак в крем-супы, сельдерей в сочетании с красным мясом и овощными пюре, а корень петрушки – в разнообразные заливные соусы. Все это делает данные корнеплоды популярными и востребованными в современной кулинарии.

Соленья появились на ярмарках выходного дня в Москве, а в это же время на столичных рынках начался сезон хурмы, которую привозят из различных регионов России. Этот фрукт является не только вкусным угощением, но и ценным источником полезных веществ. Один плод хурмы содержит до 40% суточной нормы бета-каротина, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья кожи и зрения.

Для сохранения пользы и вкуса корнеплодов, как, например, моркови, эксперты рекомендуют выбирать плотные твердые корни без трещин и вмятин. Правильное хранение корнеплодов в темном прохладном месте поможет им сохранить свежесть и аромат на длительное время. Такой подход позволит вам наслаждаться качественными овощами и фруктами в течение долгого периода.

Бетин подчеркивал, что важно уметь правильно выбирать и хранить продукты, чтобы сохранить их полезные свойства. Ведь забота о качестве продуктов, которые мы употребляем, является важным аспектом здорового образа жизни.