В эти дни в 14:00 будут организованы дегустации горячего и холодного копчения корюшки. В первом случае рыба отличается мягким и ярким вкусом, во втором — плотной текстурой и сдержанным ароматом.
На рынках «Москва – на волне» и в онлайн-магазине можно приобрести ладожскую корюшку в охлажденном или свежемороженом виде, а также большую азиатскую зубастую и малоротую — с нежным сладковатым вкусом. Кроме того, представлены вяленые, копченые и консервированные варианты.
Эту рыбу готовят по-разному, но чаще всего обжаривают целиком в муке. Некоторые предпочитают варить из нее уху. Мелкую корюшку можно есть вместе с костями, так как они мягкие и богаты кальцием, а крупную обычно потрошат. В отделе «Бакалея» на рынках представлен широкий выбор приправ для придания блюдам особого вкуса.
Ранее на рынках «Москва – на волне» появилась рыба из семейства тресковых: минтай, пикша, сайда, навага и хек. Здесь можно купить как целые тушки, так и разделанное филе, медальоны, стейки и порционные куски.
